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[期刊论文] 作者：阿尔菲娅·安尼瓦尔, 伊萨克·阿卜杜热合曼, 于斯甫·麦麦提,
来源：微生物学通报 年份：2004
【目的】新疆传统发酵食品馕饼是维吾尔族的传统主食之一,在不同地区居住的维吾尔族家庭都具有不同的面团发酵方法。对吐鲁番托克逊县坎儿井饮用水制成的传统馕饼酸面团进行...
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