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[期刊论文] 作者：钟伟, 雷光鸿, 曹敏, 王元春, 黄忠华, 岑跃, 伍明健,
来源：轻工科技 年份：2004
目的:优选甘蔗汁饮料酶解工艺。方法:以酶解率作为指标,采用L16(45)正交试验,考察酶解温度、酶添加量和酶解时间对甘蔗汁饮料酶解工艺的影响。结果:甘蔗汁饮料最佳酶解工艺为...
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