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[期刊论文] 作者：张爱梅, 曹丹, 关莉娜, 韩雪英, 伏笑融,,
来源：农业科技与信息 年份：2016
实验以番茄为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵生产番茄果醋,并对番茄果醋的生产工艺过程及工艺参数进行了研究。实验结果表明,番茄果醋的发酵工艺为:酒精发酵:发酵温度28℃、糖...
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