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[学位论文] 作者:何程豪,
来源:江南大学 年份:2021
中国作为全球猕猴桃的主产国,每年供给大量猕猴桃流入市场,但猕猴桃皮薄汁多,容易在运输和贮藏过程中染菌腐败,将其加工成猕猴桃汁可以消化掉大量猕猴桃果实并且最大程度上保留其原有的营养和风味品质。杀菌是果汁加工的必要环节,传统热加工由于处理时间过长或......
[期刊论文] 作者:曹联飞,何程豪,孙玉敬,
来源:食品与发酵工业 年份:2021
研究评价了我国主要分布区的大蜜蜂和黑大蜜蜂蜂蜜的基本理化指标、总酚、总黄酮含量测定及抗氧化能力,从而为我国主要野生蜂蜜的品质评价提供基础数据。结果表明,我国大蜜蜂...
[期刊论文] 作者:苏佳佳, 杨天, 佟恩杰, 赵雪莹, 何程豪, 杨哪, 徐学,
来源:食品科学 年份:2020
通过单因素和正交试验,结合模糊数学感官评价法对糙米酒酿的制备工艺进行优化,并利用顶空固相微萃取、气相色谱-嗅闻-质谱联用结合偏最小二乘回归(partial least squares reg...
[期刊论文] 作者:苏佳佳, 杨天, 佟恩杰, 赵雪莹, 何程豪, 杨哪, 徐学明,,
来源:食品科学 年份:2019
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[期刊论文] 作者:苏佳佳,杨天,佟恩杰,赵雪莹,何程豪,杨哪,徐学明,吴凤凤,
来源:食品科学 年份:2019
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