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[期刊论文] 作者：王仁平, 何觉义, 杨敏,,
来源：西南农业大学学报 年份：2004
将鲜猪肉用1％过氧乙酸表面杀菌后,浸入2％焦磷酸钠、3％柠檬酸、2％抗坏血酸和3％葡萄糖保鲜液中30～60s,在常温下(20～25℃)可保存4～5天。本文还对有机酸的保鲜机制作了探讨。...
[期刊论文] 作者：王仁平,杨敏,何觉义,
来源：肉类工业 年份：1994
当前有不少研究都着重于肉食品中亚硝酸盐检测方法的探讨,但对于市售肉制品中亚硝酸盐实际含量的调查和控制措施报道却不多。为此,本着保护消费者的健康和安全、谁护生产者和...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 李洪军, 何觉义, 魏泓,
来源：食品科学 年份：1994
测定新鲜骨泥的粒度，分析鲜骨泥及骨泥营养挂面的营养成份含量，并通过小鼠对产品中钙的营养吸收试验，研究骨泥营养挂面中钙的生物利用效率。结果表明，新鲜骨泥营养丰富，而Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ和Ｚｎ等营养元素的含量较高。骨泥粒度大小为４０μｍ以下。试验组小鼠血清钙含量（１１．７６±２．５１ｍｇ／１００ｍｌ）高于对照组（１０．０８±２．０１ｍｇ／１００ｍｌ），骨泥......
[期刊论文] 作者：贺稚非, 李洪军, 吴永娴, 魏泓, 何觉义,
来源：中外技术情报 年份：1994
食用鲜骨泥是我国近年来新开辟的食物源,它含有许多人体所需要的营养成分,除蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原和软骨素外,还含有丰富的微量元素,特别是钙含量较高。本试验对骨泥及其制品的营养成分含量进行了分析,应用扫描电镜测定了骨泥的粒形和粒度大小,进一步研......
[期刊论文] 作者：蒋光化, 何觉义, 石仕洪, 蒋顺时, 冯志田, 孙道中,,
来源：中国兽医杂志 年份：2004
病史四川省重庆市缙云山园艺场80142号黑白花奶牛,1980年出生,体重约400公斤。1982年11月13日正常分娩第一胎。产后每天产奶10—15公斤。12月7日发现右侧肷部偏下,有扁...
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