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[期刊论文] 作者：余森艳,刘学文,,
来源：食品科技 年份：2006
以海带和黑木耳为主要原料,开发研制低脂且富含矿物质元素及多种功能性成分的营养酱.通过单因素试验和正交试验确定了海带与黑木耳这2种主要原料的最佳配料比和海带黑木耳浆...
[期刊论文] 作者：余森艳, 李志红,,
来源：生物技术世界 年份：2013
我国是柑橘生产大国,提高和优化柑橘皮果胶提取工艺有重要的经济意义。本文对柑橘皮的果胶提取工艺进行了深入研究,通过采用不同温度、PH值、料液比、时间以及乙醇浓度等条件...
[期刊论文] 作者：余森艳,李志红,
来源：农产品加工 年份：2020
以琯溪蜜柚为主要原料,研究果胶酶对蜜柚汁的澄清工艺,通过单因素试验和正交试验,对其澄清工艺进行了优化。结果表明,采用果胶酶澄清蜜柚汁时,酶解的最佳工艺条件为果胶酶添...
[期刊论文] 作者：余森艳, 汪亚林,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
以火龙果和脐橙为原料,采用单因素试验研究L-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钠(NaC)l 4种护色剂对火龙果汁色泽的影响,再采用正交试验确定复合饮料的最佳配方。结果表明,0...
[期刊论文] 作者：余森艳,谢敏,王婷婷,,
来源：武汉工程大学学报 年份：2012
针对花生壳直接酶解制备还原糖得率低的问题,提出了氢氧化钠（NaOH）预处理再进行酶解的方法.该方法通过对NaOH浓度、预处理温度、预处理时间进行单因素试验,然后在单因素试验的...
[期刊论文] 作者：余森艳,李志红,
来源：中国调味品 年份：2015
以火龙果为主要原料,分别进行酒精发酵和醋酸发酵,采用正交实验确定了火龙果醋酸饮料的最佳生产工艺,并对产品的调配进行了研究。结果表明：最佳发酵工艺条件为酒精发酵初始糖...
[期刊论文] 作者：余森艳,李志红,,
来源：中国调味品 年份：2015
以火龙果为主要原料，分别进行酒精发酵和醋酸发酵，采用正交实验确定了火龙果醋酸饮料的最佳生产工艺，并对产品的调配进行了研究。结果表明：最佳发酵工艺条件为酒精发酵初始糖度16......
[期刊论文] 作者：余森艳, 刘学文, 汪伦,,
来源：食品工业科技 年份：2006
采用纤维素酶提取决明子蒽醌，首先考察了酶用量、pH、提取温度和提取时间对提取率的影响，确定了每个因素的最佳范围，然后通过正变实验得到决明子蒽醌提取的最佳组合工艺条件：酶用......
[期刊论文] 作者：余森艳,刘海松,张文硕,
来源：农产品加工．学刊（下） 年份：2013
以草莓为主要原料,采用果胶酶与纤维素酶组成的复合酶系提取草莓汁,通过单因素试验确定复合酶的最佳添加比例及酶解工艺条件,正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,草莓的最...
[期刊论文] 作者：余森艳, 付敏, 杨银,,
来源：食品科技 年份：2012
以牛乳和茉莉花茶叶为原料,采用浸提法生产出一种风味独特、兼具营养保健功效的原味奶茶。通过正交实验对浸提工艺进行了优化研究,结果表明:牛乳中茉莉花茶叶添加量为7%,浸提...
[期刊论文] 作者：余森艳,徐丹,曾理,
来源：孝感学院学报 年份：2010
以库尔勒香梨和蜂蜜为原料,对发酵型香梨蜂蜜酒的工艺条件进行了研究。结果表明：用0.1%NaCl＋0.04%VC＋0.1%柠檬酸钠制得的护色液浸泡梨块20 min后榨汁最不易褐变;最佳发酵工艺条...
[期刊论文] 作者：余森艳, 李春英, 陈婉,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
以绿豆为主要原料,研究了速食绿豆粉的加工工艺。结果表明,采用VC（95 mg/kg）＋柠檬酸（30 mg/kg）＋CaCl2（185 mg/kg）＋醋酸锌（100 mg/kg）作护色剂,以3倍加水量在40℃下恒温浸泡4 h后,沸水煮......
[期刊论文] 作者：余森艳, 张叔枝, 朱倩,,
来源：现代农业科技 年份：2013
以海棠果为原料，采用果胶酶提取海棠果汁。通过单因素试验确定了果胶酶的添加量和酶解工艺条件，再由正交试验进一步优化提取工艺。结果表明，海棠果的最佳酶解工艺条件为：果胶酶用......
[期刊论文] 作者：余森艳, 刘学文, 王倩春,,
来源：食品科技 年份：2007
以蛋黄粉作为肉制品发色剂,研究蛋黄粉对香肠色香味及亚硝酸盐残留量的影响。通过单因素试验和优选试验法,得出蛋黄粉和亚硝酸钠的最佳配比。结果表明在其他辅助添加剂不变的...
[期刊论文] 作者：余国锋, 余森艳, 许爱华,,
来源：长春教育学院学报 年份：2014
面对日益严峻的就业形势,独立学院本科生因求学费用高昂,经济负担和心理压力更大,"毕业班现象"更严重。本文分析了独立学院本科毕业班存在的问题及原因,提出了"以学生为本,以...
[期刊论文] 作者：余森艳,余国锋,许爱华,
来源：赤峰学院学报：自然科学版 年份：2014
合理的考试制度对于独立学院应用型人才培养具有重要意义。本文通过对独立学院考试制度存在的问题进行剖析，并探讨了考试制度改革的总体方向，以及基于应用型人才培养理念的考试......
[期刊论文] 作者：余森艳,李春英,陈婉,
来源：农产品加工（上） 年份：2014
绿豆为豆科一年生革本植物，原产于中国、印度、缅甸，已有2000多年的栽培史。绿豆不仅具有良好的食用价值，还具有很好的药用价值，能清热解毒、利水消暑，有“济世之良谷”的美称。探......
[期刊论文] 作者：余森艳,朱金莲,李志红,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2022
以甘蔗和芭蕉为主要原料,以帝伯仕果酒专用酵母为菌种,对甘蔗芭蕉复合果酒的发酵工艺进行研究.通过单因素试验对酵母添加量、甘蔗汁/芭蕉浆原料配比、发酵温度、初始糖度及发酵时间进行了研究,并在此基础上通过正交试验对甘蔗芭蕉复合果酒的最佳发酵工艺条件进......
[期刊论文] 作者：余森艳, 柯文勇, 穆如宝,,
来源：食品科技 年份：2010
研究了以芹菜和苦瓜为主要原料复合的蔬菜汁饮料制作工艺,采用单因素试验和正交试验确定了复合饮料的最佳配比。结果表明,芹菜和苦瓜榨汁前护色和软化的适宜条件为85～90℃、3m...
[期刊论文] 作者：余森艳, 李志红, 杜丽娟,,
来源：轻工科技 年份：2004
从《食品营养学》课程思政改革的目的和意义出发,结合"课程思政"的教育理念,分析思想政治教育在《食品营养学》课程中的契合点和实践举措,倡导"从细微处着手",将职业道德、责...
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