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[期刊论文] 作者：余祖艳,
来源：未来英才 年份：2014
数学是一门抽象性、逻辑性很强的学科。小学生的思维以具体形象思维为主，要解决这一矛盾的有效途径之一就是动手操作，它是学好数学的一个重要手段和方法。教师应结合具体的实践......
[期刊论文] 作者：李丹, 余祖艳,,
来源：现代食品 年份：2019
本文研究了三种香菜根挥发性成分提取工艺.结果表明:水蒸气蒸馏法的最佳工艺提取条件为1:10、蒸馏时间为2.5 h,在此工艺条件下,提取率为1.2%;索氏提取的方法最佳工艺条件为料...
[期刊论文] 作者：李亚丽,余祖艳,
来源：中华传奇 年份：2019
目前,随着社会的发展,我国的教育教学的发展也日新月异。食品微生物学属于食品类专业基础课程,该教学内容能够使学生深入了解和掌握微生物对食品制造,运输和存储等的影响,能...
[期刊论文] 作者：岳珍珍,余祖艳,齐凯,
来源：现代食品 年份：2019
“焙烤食品加工技术”是食品加工技术专业的主干课程,实践性较强。在创新创业教学理念的指导下,对课程目标、课程内容、教学方法及考核模式进行改革,以期为社会培养所需人才...
[期刊论文] 作者：岳珍珍,邢颖,岳艳霞,刘彦品,余祖艳,
来源：现代食品 年份：2019
综述了火龙果果皮加工利用现状。分析了果皮中色素类物质、果胶、多糖的提取制备工艺以及果皮的综合利用进展,以期促进火龙果果皮加工利用的工业化进程。...
[期刊论文] 作者：樊小静,任广跃,段续,曹伟伟,李琳琳,余祖艳,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
采用热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥和微波辅助真空冷冻干燥4种干燥方式制备紫薯全粉，研究了4种不同干燥方式对紫薯全粉持水力、堆积密度、冻融析水力、微观结构、花青素含量和细胞破损程度等指标的影响。结果表明，不同干燥方式对紫薯全粉的物性品质及花青素含......
[期刊论文] 作者：樊小静,任广跃,段续,曹伟伟,李琳琳,余祖艳,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
采用热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥和微波辅助真空冷冻干燥4种干燥方式制备紫薯全粉，研究了4种不同干燥方式对紫薯全粉持水力、堆积密度、冻融析水力、微观结构、花青素含量和细胞破损程度等指标的影响。结果表明，不同干燥方式对紫薯全粉的物性品质及花青素含......
[期刊论文] 作者：朱凯阳,任广跃,段续,仇彩霞,李琳琳,楚倩倩,余祖艳,
来源：食品科学 年份：2020
为实现带壳鲜花生红外-喷动干燥过程中含水率的预测，本文探究了不同干燥温度（55、60、65和70℃）、进口风速（16、17、18和19 m/s）和助流剂质量（1、1.5、2和2.5 kg）对带壳鲜花生干燥时间和干燥速率的影响，建立了输入层为干燥温度、进口风速、助流剂质量和干燥时间，隐藏层节......
[期刊论文] 作者：余祖艳,任广跃,许韩山,段续,李琳琳,岳燕霞,樊小静,王喆,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为获得高品质干燥咖啡豆，采用红外喷动床组合干燥技术对咖啡豆进行干燥处理，研究不同进口温度和进口风速对咖啡粉色泽、堆积密度、休止角、得粉率、持水能力和水溶性指数、微观结构、干燥能耗及挥发性成分的影响。结果表明，提高进口温度和进口风速可以加快干燥速率......
[期刊论文] 作者：王喆,任广跃,段续,郭净芳,金鑫,苗峻伟,余祖艳,赵梦月,昂媛,王兆凯,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究以新鲜蛋黄为原料，通过添加双糖（蔗糖和海藻糖）制备了含有不同辅料的蛋黄粉（egg yolk powder， EYP），研究了EYP的溶解度、微观结构、表面疏水性、蛋白质二级结构和活性卵黄抗体含量的变化。结果表明，添加蔗糖、海藻糖的EYP溶解度为37.50%和31.40%，较对照组分别提高......
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