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[期刊论文] 作者：崔艳敏, 王铭悦, 佟宇奇, 韩金宏, 孟宪军, 李丽,,
来源：农业科技与装备 年份：2019
采用对比试验的方法,选用不同条件(压力、时间)的超高压处理苹果-黑果腺肋花楸复合果汁(AACJ),以色泽、pH、可滴定酸、可溶性固形物、花色苷、总黄酮、抗氧化活性(TAOC值)等...
[期刊论文] 作者：崔艳敏, 孟宪军, 王铭悦, 佟宇奇, 韩金宏, 王飞, 李,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2019
苹果汁营养丰富,为苹果的主要加工产品,但传统的热加工方式无法改善苹果汁易褐变等一系列问题。超高压技术作为非热处理的新技术,与热处理相比,通常仅破坏维持生物大分子高级...
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