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[期刊论文] 作者：聂聪, 王昌禄, 陈勉华, 周广田, 侯松珍,,
来源：酿酒科技 年份：2010
研究了制麦过程中,添加不同浓度的赤霉酸(GA3)对Azurel大麦制麦特性、麦芽质量参数和氨基酸组成的影响。结果表明,当赤霉酸添加量为0.2 mg/kg时,库尔巴哈值为55%、游离氨基氮...
[期刊论文] 作者：赵旭乐, 管斌, 孔青, 董建军, 尹花, 侯松珍, 余俊红,
来源：中国酿造 年份：2016
为了解发芽过程中热稳定蛋白动态变化趋势,以澳麦为原料,模拟工业制麦条件,系统分析了麦芽制备过程中热稳定蛋白分布变化。通过在浸麦最后一天添加Mg2+、K+、赤霉素（GA3）调节蛋...
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