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[学位论文] 作者：侯金东,,
来源： 年份：2013
在食品干燥中,我们一直希望以最低的成本和最短的时间获得品质最佳货架期最长的干制品。微波干燥由于其干燥效率高、节能好、产品质量高等优点,成为一种非常有前景的食品干燥...
[期刊论文] 作者：余炼, 颜栋美, 侯金东,,
来源：食品科学 年份：2012
测定不同微波强度下牡蛎干燥水分曲线及失水速率曲线,考察不同微波强度对牡蛎干制品的复水增重率、收缩率、色差等品质方面的影响。结果表明:增大微波干燥强度可提高干燥速率...
[期刊论文] 作者：颜栋美, 侯金东, 余炼,,
来源：食品科学 年份：2013
应用静态调整环境湿度法研究采用冷冻干燥和微波干燥方法进行干制的牡蛎制品在25℃的吸附等温线,并利用差示扫描仪测定其玻璃化温度。结果表明:干燥牡蛎的平衡水分随着水分活...
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