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[学位论文] 作者：俞奕梓,
来源：浙江农林大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：俞奕梓,田家春,陈通,吴峰华,
来源：中国粮油学报 年份：2021
以20种糯米为原料包制成粽子,利用PLSR分别建立全质构分析(TPA)和理化特性对粽子感官品质的预测模型。结果表明,TPA能预测5个感官指标,对咀嚼黏性和目测黏性的预测效果最佳,R2>0.9,且RMSEE较小。其次是硬度(R2=0.89,RMSEE=0.33)和咀嚼性(R2=0.80,RMSEE=0.67)。......
[期刊论文] 作者：周樑波,吴峰华,张友青,俞奕梓,胡美玲,刘兴泉,
来源：营养学报 年份：2018
山核桃（Carya cathayensis Sarg．）又名小胡桃、核桃揪，属胡桃科（Juglandaceae）山核桃属（Carya Nutt．），是国家3级保护濒危植物，主要分布于浙皖两省交界的天目山，包括浙江临安、安吉和安徽......
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