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[期刊论文] 作者：俞穗珍,
来源：质量技术监督研究 年份：2020
新鲜银耳有多种食用方法,其中用来炖汤的食用效果粘稠、口感好,所以新鲜银耳在市场上的流通交易量比较大。但是新鲜银耳的保质期较短,在保质期内是否产生米酵菌酸致使产品变...
[期刊论文] 作者：林铃,张琪辉,金珊珊,俞穗珍,张燎原,郑明锋,
来源：食药用菌 年份：2020
设计考察不同培养基配方对榆黄蘑母种菌丝走菌及栽培出菇的影响,结果以土豆100 g,蔗糖10 g,琼脂9 g,pH自然,水500 mL的配方6可快速培养母种;以紫薯100 g,葡萄糖10 g,琼脂9 g,...
[期刊论文] 作者：林铃,张琪辉,马涛,俞穗珍,张李躬,郑明锋,
来源：福建农业科技 年份：2020
为确定真姬菇氨基酸类风味物质的最佳提取条件,以氨基酸态氮提取率为指标,通过单因素试验设计和正交试验设计对真姬菇氨基酸类风味物质超声波提取工艺进行优化研究。单因素试...
[期刊论文] 作者：马涛,张李躬,何志灿,俞穗珍,肖新速,王兴进,
来源：中国食用菌 年份：2020
新鲜银耳营养丰富但保质期短,储存不当会导致腐败变质.米酵菌酸含量是判断银耳是否变质的一个重要指标.对不同储存条件下新鲜银耳产生的米酵菌酸进行监测和分析,结果显示,35...
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