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[期刊论文] 作者：傅成渠, 李强, 苗萌,
来源：山东化工 年份：2020
马铃薯中存在的糖苷生物碱，如α-茄碱、α-卡茄碱、茄啶和垂茄啶等，是一类有毒的代谢物，在植物中，它们是防御细菌、真菌的分子，具有抑制微生物、抗肿瘤等作用。但是糖苷生物碱的积累会使得马铃薯口感苦涩，同时，当超过一定范围时可引起包括肠胃炎、低血压、发热甚至是神......
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