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[期刊论文] 作者：江连洲, 张潇元, 伍丹, 张菀坤, 张璟, 卢燕, 全惟诚,
来源：中国食物与营养 年份：2004
以绿豆分离蛋白(MBPI)和葡聚糖为原料,通过湿热法制备MBPI-Dextran共价复合物。本研究通过测定产物的还原力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力共同...
[期刊论文] 作者：江连洲, 张潇元, 伍丹, 张菀坤, 张璟, 卢燕, 全惟诚,,
来源：中国食物与营养 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李杨, 刘宝华, 樊金源, 寻崇荣, 张菀坤, 全惟诚, 江连洲,
来源：中国食品学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李杨,刘宝华,樊金源,寻崇荣,张菀坤,全惟诚,江连洲,王中江,
来源：中国食品学报 年份：2018
为揭示不同物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱间相互作用的影响,采用荧光猝灭法分析超声及高压均质处理下大豆蛋白-磷脂酰胆碱间相互作用及作用力类型,利用三维荧光光谱探究蛋白...
[期刊论文] 作者：江连洲,张潇元,伍丹,张菀坤,张璟,卢燕,全惟诚,米思,刘爽,
来源：中国食物与营养 年份：2017
以绿豆分离蛋白（MBPI）和葡聚糖为原料,通过湿热法制备MBPI-Dextran共价复合物。本研究通过测定产物的还原力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力共同评...
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