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[期刊论文] 作者：李子叶, 李柏良, 关嘉琪, 李慧臻, 陆婧婧, 占萌, 霍,
来源：食品研究与开发 年份：2019
研究嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901在发酵酸奶过程中对酸奶特性及抗氧化活性的影响,开发出一种抗氧化活性强的酸奶发酵剂。通过选取嗜热链球菌S1、德式乳杆菌保加利亚亚种KLDS 1.020...
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