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[期刊论文] 作者：邹中华,冯栓士,
来源：中国油脂 年份：1995
本文介绍了一种利用酸解法制备水解大豆复合氨基酸粉的方法。与传统方法相比，本法具有原料来源广泛、加工成本低、工艺路线短、产品色泽气味好、得率高等优点。...
[期刊论文] 作者：冯栓士, 曲永洵,,
来源：中国油脂 年份：1991
本课题对大豆蛋白在面包中的应用进行了研究,确定了将脱脂豆粉添加于面粉制作大豆蛋白强化面包的配方和工艺条件。所做强化面包体积增大,面包心无粘感,无豆腥味,其蛋白质含量...
[期刊论文] 作者：丁福祺,冯栓士,
来源：中国粮油学报 年份：1994
本文报告了酸法水解大豆蛋白制备氨基酸粉的工艺条件和氨基酸粉的成分分析结果。水解时间９ｈ、温度１３０℃，脱色时间９０ｍｉｎ、脱色剂用量０．４ｇ活性炭／ｇ蛋白质。产品得率７６．４％。氨基酸粉中总氮含量１３．７％，氨基氮占......
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