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[学位论文] 作者：冯玲然,,
来源： 年份：2014
普洱茶是以云南大叶茶(Camellia sinensis)鲜叶为原料，经过萎凋、杀青等工序制作成的晒青毛茶，再经过渥堆发酵、干燥等工序制作而成。普洱茶以其独特的风味以及诸多保健功效，吸...
[期刊论文] 作者：王强, 冯玲然, 余晓斌,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为了进一步提高三孢布拉霉高产突变株的番茄红素产量,本研究基于BP神经网络和遗传算法对发酵培养基的组成进行了优化。比较不同碳源、氮源、植物油对番茄红素产量和生物量的...
[期刊论文] 作者：冯玲然, 王强, 罗玮, 余晓斌,,
来源：生物加工过程 年份：2015
普洱茶的渥堆发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微生物分泌的胞外酶及湿热作用下,发生一系列化学变化,最终形成普洱茶独特的风味。采用稀释涂布法,根据产酶微生物的特...
[期刊论文] 作者：冯玲然,王强,罗玮,余晓斌,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
普洱茶是以晒青毛茶为原料,采用独特工艺加工而成的一种发酵性茶叶,其中微生物的发酵对普洱茶的品质形成起着决定性作用.为了提高普洱茶品质和缩短发酵周期,本研究对普洱熟茶...
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