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[期刊论文] 作者:李超, 刘东品, 常智刚,, 来源:酿酒科技 年份:2009
总结了PVPP吸附多酚类物质的原理,分析了PVPP吸附多酚的众多影响因素,提出实际生产中相应的添加工艺和方法。...
[期刊论文] 作者:李超, 常智刚, 刘东品,, 来源:啤酒科技 年份:2008
从泡沫成因,稳定机理及影响泡沫稳定性的物质来源和特性出发阐述酿造优良泡沫性能纯生啤酒的理论基础,提出改善泡沫稳定性的方法和应对泡沫稳定性衰减的策略。...
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