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[期刊论文] 作者：刘晓伟, 王静静, 潘路路, 刘何艳, 赵俊杰,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
在单因素试验的基础上,采用响应面法优化香蕉皮营养果冻工艺条件。结果表明,香蕉皮营养果冻最优工艺条件为:香蕉皮添加量10%,复合凝胶剂(卡拉胶∶黄原胶∶CMC=2∶2∶1)添加量...
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