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[学位论文] 作者:刘健影,,
来源: 年份:2015
本研究采用价格较低的,外形不理想的碎块银耳为原料提取银耳多糖,并生产银耳饮料,为广大消费者提供一种新型健康饮品。本文主要对高压蒸煮法提取银耳多糖条件、高压脉冲电场...
[期刊论文] 作者:刘健影, 王大为,,
来源:乳业科学与技术 年份:2014
将银耳高温高压挤出处理后用于乳饮料的生产,以乳饮料稳定性及感官品质评分为考察指标,通过正交试验筛选银耳乳饮料最佳配方。结果表明:银耳乳饮料最佳配方为柠檬酸添加量0.1...
[期刊论文] 作者:刘婷婷, 刘健影, 王大为,,
来源:粮食与油脂 年份:2013
对添加玉米高品质膳食纤维(corn high quality dietary fiber,CHQDF)的面包质构特性进行研究。结果表明,添加CHQDF对面包质构特性有一定影响,可增大面包硬度和咀嚼性,而对面...
[期刊论文] 作者:陈红, 王大为, 樊红秀, 刘静雪, 刘健影,,
来源:中国粮油学报 年份:2015
以玉米植物甾醇粗品为研究对象,应用响应面分析法,对植物甾醇的精制工艺条件进行研究,结果表明:液料比10∶1,结晶温度1℃,养晶时间3 h,甾醇得率为68.60%,甾醇纯度为95.68%,甾...
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