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[会议论文] 作者：黄燕燕[1],赵珊[1],黄娟[2],刘冬梅[1],
来源：广东食品学会“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会 年份：2017
近年来,关于喷雾干燥技术的研究主要集中在工艺参数的优化,如适合培养基的选择,不同保护剂的添加,而关于喷雾干燥阶段的工艺条件对益生菌的存活情况以及机制研究较少,尤其对...
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