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[学位论文] 作者：刘宏影,,
来源：渤海大学 年份：2020
海鲈鱼是我国常见的名贵经济鱼类和海水养殖业的重要品种,肉质鲜美,营养价值高。冷冻和冻藏保鲜是海鲈鱼能够长期保存的最有效方法,可以最大程度保持其原始味道和营养价值。本论文以海鲈鱼为研究对象,研究超声波辅助冷冻与低温速冻在-18℃冻藏过程中海鲈鱼鱼片......
[学位论文] 作者：刘宏影,
来源：哈尔滨师范大学 年份：2017
非线性微分方程作为数学中日益活跃的分支，无论是在实际应用中还是理论研究中都具有非常重要的作用，并且常将其应用到如下领域，譬如力学、控制过程、化工循环系统及流行病等实际......
[会议论文] 作者：郑凯泷, 刘宏影, 李秀霞,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2020
冰晶一直是影响冷冻品质中最重要的形成物质,通过测定冷冻海鲈鱼冰晶状态研究超声波冷冻与低温速冻对冰晶的影响,采用-20℃低温速冻、-40℃低温速冻、-20℃超声辅助冷冻、-40℃超声辅助冷冻的方式冻结海鲈鱼鱼片。通过冰冻切片法对海鲈鱼不同冻结方式形成的冰晶......
[期刊论文] 作者：刘宏影, 马莹莹, 李秀霞, 励建荣, 郭晓华, 于建洋,,
来源：华中农业大学学报 年份：2019
为研究不同解冻方式对金线鱼品质的影响,分别采用0℃冰水混合解冻、4℃冰箱解冻、20℃静水解冻、0℃超声波解冻(160、280、400 W)这4种解冻方式对-20℃贮藏的金线鱼进行解冻,...
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