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[期刊论文] 作者：韩翠萍, 刘庆冠, 刘畅, 张涵, 江连洲, 程建军,,
来源：中国食品学报 年份：2019
在添加壳聚糖的条件下,考察脱脂乳粉、蔗糖、麦芽糊精、麦芽糖、乳糖、海藻糖、山梨醇、抗坏血酸8种冻干保护剂对黑豆纳豆激酶冻干过程的保护效果。以纳豆激酶酶活保持率和纳...
[期刊论文] 作者：韩翠萍,刘庆冠,刘畅,张涵,江连洲,程建军,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：赵月,江连洲,韩翠萍,历卓,葛子榜,刘庆冠,,
来源：中国食品学报 年份：2017
黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种,营养丰富,食、药用价值高.本文对复配生物酶法提取黑米花色苷工艺参数进行优化.在单因素试验中考察复配酶种类及用量、料液比...
[期刊论文] 作者：韩翠萍, 葛子榜, 刘庆冠, 许慧, 江连洲, 孙树坤,,
来源：中国食品学报 年份：2019
分离鉴定北方豆腐中的优势腐败菌,研究豆腐品质变化与腐败菌的相关性。以腐败变质的散装、盒装豆腐为研究对象,从中分离纯化出优势腐败菌,通过形态学特征,选择分离培养,比色...
[期刊论文] 作者：韩翠萍,葛子榜,刘庆冠,许慧,江连洲,孙树坤,
来源：中国食品学报 年份：2019
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