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[学位论文] 作者：刘成汉,,
来源： 年份：2006
《周易》是中国历史上一部非常重要的文化典籍，其内容博大精深，其学术影响遍及中国古代科技文化各个领域，医学亦不例外。本文在简要回顾了医易会通的源流和研究现状，介绍了《周易......
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：四川大学学报(自然科学版) 年份：1964
一、绪言四川省位于长江上游,东经97°4′—110°18′,北纬26°35′—34°6′之间。东部为“四川盆地”,西部为青藏高原的东南绿。省内地形复杂,江河纵横。绝大多数河流...
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2004
中国菜肴制作技术的指导思想是以味为核心,以养为目的.对中国菜肴味型与味别、味型与味觉、味型与调味料的关系及味型的分类、发展和开发的研究具有重要的意义....
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：当代电影 年份：1997
“作者论”和胡金铨（香港）刘成汉杜鲁福在１９５４年的《电影手册》月刊（ＣａｈｉｅｒｓＤｕＣｉｎｅｍａ）中，批评当时法国电影的编剧们喧宾夺主，导演成为编剧的奴隶。故此杜鲁福认为好的导演应该是整部电影的作者（Ａｕｔｅｕｒ），包括编剧......
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：烹调知识 年份：2009
菜肴的灵魂是味,而味是运用各种调味原料和佐料采用有效的调味手段,使调味料之间及调料和主配料之间相互作用,协调配合,产生一定理化反应,从而赋予菜肴一种新滋味的过程。调...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：四川大学学报(自然科学版) 年份：1980
本文是笔者几年来对我省长江干流鱼类生态调查报告之一。文中扼要地概括和分析了本区主要经济鱼类的繁殖季节、性成熟及生长、产卵场所、生殖迥游几个方面的若干特点和规律。...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：科技信息 年份：2013
施工质量控制是一种过程性、纠正性和把关性的质量控制。施工阶段是形成工程项目实体的过程,也是形成最终产品的重要阶段。所以,施工阶段的质量控制是工程项目质量控制的...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：中国食品 年份：2006
中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活不平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养，吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越......
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：技术与市场 年份：2017
中专校烹饪专业的工艺教学优化是提高学生技能水平的重要手段。在教学中如果将理论模块系统化、演示模块规范化、实习模块严格化、评比模块具体化,教学效果会有质的提升。...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：水产科技情报 年份：1979
白鲟Psephurus gladius(Martens)是我国特产的珍贵鱼类，属于鲟形目，白鲟科。主要分布在长江上、中、下游，在四川俗称“象鱼”或“箭鱼”。有关白鲟的生态情况过去很少记载，现就笔...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：湖北中医杂志 年份：2007
...
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：贵州大学学报（艺术版） 年份：2020
摘 要：有感于中国电影理论自身建设的薄弱，在以传统诗词美学来创建“赋比兴电影理论”之后，为响应近年来“中国艺术传统与当代中国电影的创新发展”，全力探索电影理论的中国学派，继“赋比兴电影理论”之后，文章尝试建立“易电影理论”。 关键词：赋比兴;易;电影理论......
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：技术与市场 年份：2016
学生良好品质的养成主要以学校教育引导为主，学校德育教育应是全员参与、全方位落实、全过程的管理。学生良好品德和人品可以从学生食堂良好的就餐环境养成。探索学生食堂管理......
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：水产科技情报 年份：1978
名称及分布 四川虎加鱼Hucho bleekeri Kimura地方名叫“猫儿鱼”，属鲱形目，鲑科Salmonidae，虎加鱼属。分布在四川西北的局部地区。据我们多年调查，其记载仅限岷江上游(灌县至理...
[期刊论文] 作者：刘成汉,,
来源：贵州大学学报(艺术版) 年份：2016
1948年费穆导演的黑白电影《小城之春》代表了中国电影从二十世纪二、三十年代传统的浪漫现实主义发展到心理现实探讨的现代电影层次,不但是当年中国电影的里程碑,更可以媲美...
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：贵州大学学报：艺术版 年份：2016
1948年费穆导演的黑白电影《小城之春》代表了中国电影从二十世纪二、三十年代传统的浪漫现实主义发展到心理现实探讨的现代电影层次，不但是当年中国电影的里程碑，更可以媲美19......
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：淡水渔业 年份：1978
沉淀反应(Precipitation reaction)是血清学中的一种技术，最初由Karus在1897年发现而应用于微生物的分类上，1908年Neresheimer首次将它应用于鱼类，近几十年来在国外，特别在美、日...
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：淡水渔业 年份：1979
鱼类种群的区分是鱼类学及渔业生产上的一个重要问题，在渔业生产上对任何一种经济鱼类的养殖或捕捞对象实际上是该种鱼类的一定种群的代表，因此只有在正确区分鱼类种群的基础上......
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：湖北中医学院学报 年份：2007
《周易》是中国历史上一部非常重要的文化典籍，诚如《周易·系辞传》所言：“易之为书也，广大悉备，有天道焉，有人道焉，有地道焉”。其对中国传统文化的渗透影响几乎遍及各个领域......
[期刊论文] 作者：刘成汉,
来源：烹调知识 年份：2009
人们在食用肉类菜肴时都希望其质地鲜嫩、味道鲜美，因而在烹制肉类时都在自觉或不自觉地对肉类进行致嫩，本文就谈谈致嫩法在肉类烹制过程中的巧用。 一、影响肉类嫩度因素 烹饪食材中，含水量因品种不同而有区别：新鲜蔬菜为65%～96%，禽畜肉在50%以上，鱼肉......
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