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[学位论文] 作者：刘战霞,,
来源：石河子大学 年份：2019
当前,红曲霉(Monascus spp.)已被广泛应用于食品和制药行业,红曲霉的次生代谢产物也受到广泛的关注,莫纳克林K和红曲色素是红曲霉中主要的有益次生代谢产物。莫纳克林K是一种特异性抑制HMG-CoA还原酶的降胆固醇药物,富含莫纳克林K的红霉米(RMR)可用作调节血脂的......
[期刊论文] 作者：王楠, 刘战霞, 程卫东,,
来源：安徽农业科学 年份：2018
[目的]对比分析几种提取沙枣黄酮的方法,优化沙枣黄酮的提取工艺条件。[方法]以沙枣为研究对象,沙枣黄酮为目标提取物,通过单因素和响应面试验分析对比3种提取沙枣黄酮的方法...
[期刊论文] 作者：王永刚,贾文婷,刘战霞,杨慧,
来源：食品工业科技 年份：2020
以新疆红枣为研究对象,通过单因素试验及响应面试验优化红枣膳食纤维酶法提取工艺,并对其理化性质及抗氧化特性进行测定和评价。结果发现,当酶添加量为1.5 mg·mL~(-1),...
[期刊论文] 作者：杨慧, 吴洪斌, 贾文婷, 刘战霞,
来源：保鲜与加工 年份：2022
为提高哈密瓜干燥品质，采用真空冷冻-变温压差膨化联合干燥技术对哈密瓜进行处理。在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken中心组合方法分析膨化温度、抽真空温度、抽真空时间对哈密瓜脆片品质（含水率、感官品质及VC含量）的影响，通过多目标联合求解，得到哈密瓜真空冷冻......
[期刊论文] 作者：刘战霞, 李文琦, 杨慧, 吴宏, 贾文婷,
来源：食品研究与开发 年份：2023
以裸仁南瓜籽为材料，通过单因素和正交试验对益生菌发酵南瓜籽进行优化，并利用氨基酸自动分析仪、气相色谱-质谱联用对自然发酵和益生菌发酵南瓜籽的品质、风味特性进行对比分析。结果表明，益生菌发酵制备南瓜籽最优工艺条件为发酵时间5 d、接种量5%、菌种比例1∶1......
[期刊论文] 作者：刘战霞, 程卫东, 王斌, 刘玥彤, 李梦杰,,
来源：中国调味品 年份：2018
微胶囊化包埋可减缓花青素的氧化速度。响应面法优化双复合酶(纤维素酶、果胶酶)提取紫胡萝卜花青素工艺,以紫胡萝卜花青素得率为响应值,Plackett-Burman设计筛选影响因素,Bo...
[期刊论文] 作者：李娟, 卢士玲, 仝旭, 熊堃, 刘战霞, 侯扶琴,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2018
为了延长冷鲜牛肉保鲜期，减少初始腐败菌，采用菌落计数和聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）技术来分析肉牛屠宰车间空气以及相关屠宰工序中工人手、工具、冲淋水等菌相......
[期刊论文] 作者：刘战霞,贾文婷,杨慧,李斌斌,金新文,吴洪斌,
来源：食品工业 年份：2021
红枣脆片不仅保留了原有红枣的营养风味,还具有丰富的营养价值和功能性质,是一种良好的营养深加工产品。文章综述红枣脆片的干燥技术及脆片特性研究现状,分析国内外红枣脆片品质评价研究现状,并对红枣脆片的研究重点和应用前景进行展望。......
[期刊论文] 作者：代晨曦,张旺,张丹丹,刘战霞,程卫东,王斌,史学伟,
来源：食品与生物技术学报 年份：2020
为了研究苹果酸-乳酸发酵过程对葡萄酒香气的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对赤霞珠葡萄酒革乳发酵过程中香气物质动态的变化进行了监测。...
[期刊论文] 作者：刘战霞,贾文婷,杨慧,吴洪斌,金新文,邓丹丹,吴宏,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
南瓜子仁是一种优质的植物蛋白资源和重要的油料作物,也具有药食两用的价值.作者综述了几种南瓜子深加工产品及其综合利用现状,包括南瓜子休闲食品、南瓜子蛋白质及肽产品、南瓜子油、南瓜子粉等.旨在为开发南瓜子系列新产品提供理论基础.......
[期刊论文] 作者：李斌斌,杨慧,吴洪斌,刘战霞,贾文婷,沈从举,金新文,
来源：新疆农垦科技 年份：2022
新疆兵团高度重视特色林果业的发展，杏产业作为区域经济发展的支柱产业，品种资源丰富，种植面积及产量居于全国首位，具有较好的产业基础和发展前景。但兵团杏加工产品仍以初加工产品为主，加工技术相对落后、精深加工比例较低，这些因素制约了杏加工产业高质量发展。本文......
[期刊论文] 作者：郭慧静,金新文,沈从举,刘战霞,李斌斌,杨慧,贾文婷,
来源：华中农业大学学报 年份：2023
我国红枣的种植面积和年产量在全世界位居第一，新疆是我国最大的红枣生产区。红枣产业作为新疆区域经济发展的重要支柱产业，具有较好的产业基础和发展前景。但新疆红枣加工产品仍以初加工产品为主，精深加工比例较低，制约了新疆红枣加工产业的高质量发展。本文回顾了......
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