搜索筛选:
搜索耗时0.0339秒,为你在为你在61,042,059篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：刘炳莉,樊红秀,邵添,王大为,张艳荣,刘婷婷,
来源：食品科学 年份：2020
通过不同银耳多糖添加量对鲜湿面的粉质特性及质构特性的品质评价以及傅里叶红外光谱、低场核磁共振、动态流变分析和激光共聚焦显微镜等微观结构分析，探究银耳多糖与鲜湿面水分迁移及抑制黏连的量效关系，为后续研究银耳多糖改善鲜湿面品质提供理论依据。结果表明......
相关搜索：
