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[学位论文] 作者：刘自琴,,
来源：华南理工大学 年份：2012
本论文研究了脂肪酶和胰蛋白酶的共固定化工艺条件和共固定酶的应用。通过研究脂肪酶的单固定和蛋白酶对脂肪酶活力的影响，选择合适的载体和蛋白酶来与脂肪酶进行共固定，对共固......
[期刊论文] 作者：刘自琴,
来源：食品界 年份：2019
酵母微胶囊概述微胶囊是指一种具有壁的微型容器或包装物,可包埋固体、液体或气体,可改善芯材的稳定性、溶解性或加工性能。20世纪70年代,有研究者发明利用微生物细胞作为天...
[期刊论文] 作者：刘自琴,
来源：食品安全导刊 年份：2019
红曲霉菌是一种对人类有益的真菌,在我国应用非常广泛,如食品、药品、酿酒行业中都有红曲霉菌的应用。本文拟从近年来国内专利申请情况分析红曲在食品中的应用进展,旨在为红...
[期刊论文] 作者：刘自琴,,
来源：现代食品 年份：2019
酵素是一种以多种植物为原料经有益菌发酵而成的饮品,含有丰富的酶、维生素、次生代谢产物等,具有多种保健功效。本文从近年来国内专利申请情况分析酵素的研究进展,旨在为酵...
[期刊论文] 作者：刘自琴,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
固定化酶技术是酶工程的核心,该技术使酶反应的连续生产成为现实,简化了下游分离纯化步骤,利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离.随着固定化酶技术的发展,共固定化酶也受到...
[期刊论文] 作者：刘自琴, 黄惠华,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了绿茶中活性成分儿茶素单体在不同性质的溶剂(甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯)下,微波辅助萃取的效率和选择性差异。实验结果发现,酯型儿茶素单体(L-EGCG和L-ECG)用甲醇或乙...
[期刊论文] 作者：刘自琴, 黄惠华,,
来源：现代食品科技 年份：2010
研究绿茶和红茶浸提液对猪胰α-淀粉酶的抑制作用。对绿茶和红茶进行浸泡提取得到茶浸提液,采用非连续测定和Dixon作图法研究其对猪胰α-淀粉酶的半抑制浓度和抑制机理。发现...
[期刊论文] 作者：刘自琴,黄惠华,
来源：食品科学 年份：2012
采用Sepharose CL-4B和7种大孔树脂为载体固定Palatase 20000L脂肪酶,对载体进行筛选,以酶活力为指标,采用响应面法优化固定化条件,并考察所制得固定化酶的稳定性和水解橄榄...
[期刊论文] 作者：杨炼,刘自琴,刘蓉,陈海琴,陈卫,张灏,
来源：食品科学 年份：2010
目的：比较4种不同的pET载体在表达抗黄曲霉毒素B1（AFB1）的单链抗体（scFv）克隆的特点,确定用以表达scFv-H4的合适载体。方法：将目的基因H4分别克隆到载体pET20b、pET22b、pET28a和pE...
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