搜索筛选:
搜索耗时0.0885秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：张榆俊,张宿义,张楷正,敖宗华,贾俊杰,杨艳,周燕妮,雷磊,刘芮荻,王思浓,
来源：中国酿造 年份：2020
酒醅是浓香型白酒风味物质产生的主要来源，黄水为酒醅发酵的副产物，两者之间具有密切关联性。通过黄水的感官特征反映酒醅的发酵质量是一项传统的技艺，但其相关性尚未见研究报道。通过理化分析发现，黄水的总酸和pH值变化与酒醅相同，而淀粉和还原糖含量变化与酒醅具有......
[期刊论文] 作者：王思浓,张宿义,钟世荣,敖宗华,杨艳,贾勇磊,贾俊杰,李寿富,薛瑞琪,张榆俊,刘芮荻,
来源：酿酒科技 年份：2020
为探究泸型酒不同窖龄窖池的酒醅在发酵过程中的理化指标变化情况，对不同窖龄窖池不同空间层次的酒醅进行理化指标（水分、酸度、还原糖含量、淀粉含量、乙醇含量）分析检测与变化规律探究，可以更准确地为生产提供科学依据，更好的指导实际生产。研究结果表明，在泸型酒发......
相关搜索：
