搜索筛选:
搜索耗时0.1543秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 9 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：刘薇丛,,
来源：中南林业科技大学 年份：2004
酵母代谢对相关食品品质有决定性影响,食品加工过程中,酵母需要经常耐受低温胁迫;但目前,低温胁迫对酵母代谢的影响还研究很少。本文采用冻融法对抗冻酵母进行富集,涂布平板...
[期刊论文] 作者：刘薇丛,
来源：花卉 年份：2020
随着我国居民生活品质的不断提升,对日常生活中的饮食健康愈加关注,因此对植物油的需求不断提升。牡丹籽油作为我国植物油的重要组成部分,是当前我国植物油品类中广受人们的...
[期刊论文] 作者：刘颖, 金丽, 刘薇丛, 付湘晋,,
来源：食品工业科技 年份：2017
目的：研究单甘酯对冷冻鱼面冻藏稳定性的影响。方法：比较单甘酯不同添加量的鱼面在冻融循环4次过程中的品质变化；采用质构仪、核磁共振仪、差示扫描量热仪测定鱼面拉断力、水分......
[会议论文] 作者：付湘晋,丁婉,刘薇丛,罗煜,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]半干草鱼片的贮藏特性,及优势腐败菌分离鉴定.[方法]测定半干草鱼片在5℃、15℃、28℃贮藏条件下感官、pH、TVB-N、TBA、TMA、菌落总数的变化规律；对货架终点冷藏半干草鱼片的菌相进行分析,确定优势细菌；将各优势菌株分离、纯化后,回接至无菌处理的半干草鱼......
[会议论文] 作者：付湘晋,丁婉,刘薇丛,罗煜,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]研究鱼肉中典型脂肪氧化引发剂12-脂肪氧合酶(12-LOX)、FeCl3-Vc、血红蛋白-H2O2对活泼羰基化合物产生、累积的影响。[方法]分别构建白鲢鱼鱼油的LOX、血红蛋白-H2O2和FeCl3-Vc氧化模拟体系,采用衍生化-SPME-GC-MS法检测活泼羰基化合物。[结果]检测到的活......
[期刊论文] 作者：刘薇丛, 金丽, 付湘晋, TYRE Lanier, 杨迎洁,
来源：食品科学 年份：2017
为提高冷冻鱼面的品质,研究海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响。采用质构仪研究了海藻糖对冻融循环过程中冷冻鱼面品质的影响,采用低场核磁共振测定了冷冻鱼面冻融过程中水分...
[期刊论文] 作者：郭薇丹,刘薇丛,胡作民,李正雯,付湘晋,
来源：食品科学 年份：2019
以常见食品为分离材料,采用冻融法对耐冷冻酵母进行富集,采用涂布平板法和平板划线法分离、纯化耐冷冻酵母;并分析这些酵母菌株的生长特性、产气特性、抗鱼肉脂肪氧化特性。...
[会议论文] 作者：付湘晋;刘薇丛;徐友志;丁玉琴;吴伟;吴跃;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
目的：采用气相色谱一串联四极杆飞行时间质谱(GC/Q-TOF MS)建立白鲢鱼肉的代谢物组学分析方法,并将其应用于冷藏白鲢鱼新鲜度评价.方法：取白鲢鱼背脊白肉为样品,甲醇-水(1...
[期刊论文] 作者：罗煜, 刘薇丛, 郭薇丹, 付湘晋, 徐莉娜, 胡作民, 李,
来源：食品科学 年份：2019
通过甲氧胺、双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(含1%三甲基氯硅烷)对6 株抗冷冻异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)菌株的培养液进行衍生化,采用气相色谱-质谱法测定冷胁...
相关搜索：
