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[期刊论文] 作者:贾天广, 刘邦迪, 郭亚辉,, 来源:食品研究与开发 年份:2014
对麦麸的膳食纤维、微量元素、蛋白质、酶类、多酚类等功能性成分和生物活性物质的特性及应用状况进行了系统的阐述。...
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