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[期刊论文] 作者：沙吉坦穆·克依斯尔, 古丽皮艳·托乎提, 努丽艳·阿不都米力,
来源：食品科学 年份：2004
以分离自传统发酵酸驼乳中的优势菌种短乳杆菌作为材料,通过单因素试验,确定微囊化短乳杆菌的最佳碳源为蔗糖,最适质量浓度为15 g/L;最佳氮源为胰蛋白胨,最适质量浓度为10 g/...
[期刊论文] 作者：沙吉坦穆·克依斯尔, 古丽皮艳·托乎提, 努丽艳·阿不都米力,
来源：食品工业科技 年份：2004
以从传统发酵酸驼乳中优势菌种粪肠球菌作为浓缩型酸驼乳发酵剂的原料菌,制备粪肠球菌液芯微胶囊,以液芯微胶囊作为微反应器,将乳清粉作为基础培养基,补充适当碳氮源、促生长...
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