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[期刊论文] 作者：劳敏军, 王阳光,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以超声波、微波为提取手段,对海带多酚提取工艺进行研究,确立微波辅助提取多酚的工艺条件。结果表明:微波辅助提取优于超声辅助提取,微波提取最佳条件为液固比(mL/g)75,乙醇...
[期刊论文] 作者：高志中 劳敏军 周小敏,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要[目的]开发高品质的海虾风味料。[方法]根据味料同源原理，以酶解度、感官评定为指标，对新鲜海虾头的酶解工艺进行优化。通过单因素试验，筛选出酶解效果较好的复合蛋白酶和风味蛋白酶，并进行复合酶解正交试验。[结果]虾头原料酶解的最佳反应条件为温度50 ℃，pH 5.......
[期刊论文] 作者：方旭波, 劳敏军, 陈小娥, 余辉,,
来源：渔业现代化 年份：2008
对利用鲐鱼制作休闲鱼肉粒的生产工艺进行了研究。通过L9(34)正交实验设计和感官评定确定辅配料配方。实验结果表明,制作鲐鱼休闲鱼肉粒的较佳工艺配方为精盐1.5%,白砂糖12%,...
[期刊论文] 作者：高志中, 周小敏, 劳敏军, 沈艳, 李英,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]填补鱿鱼风味料的市场空白。[方法]根据味料同源原理，以酶解度、感官评定为指标，对鱿鱼酶解工艺进行优化。通过单因素试验，筛选出酶解效果较好的碱性蛋白酶和风味蛋白酶，并......
[期刊论文] 作者：高志中, 劳敏军, 周小敏, 李英, 夏晓玖,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]开发高品质的海虾风味料。[方法]根据味料同源原理,以酶解度、感官评定为指标,对新鲜海虾头的酶解工艺进行优化。通过单因素试验,筛选出酶解效果较好的复合蛋白酶和风...
[期刊论文] 作者：申悦,劳敏军,王当丰,崔方超,林洪,李婷婷,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2020
水产品腐败菌的群体感应现象是加速水产品腐败的原因之一。近年来，由于化学保鲜剂的使用导致许多腐败菌产生抗性，并且其安全性也令消费者担忧，因此研究安全、高效的生物保鲜剂是水产保鲜中的重要课题。本研究用固定化青霉素酰化酶来抑制水产品优势腐败菌——荧光假......
[期刊论文] 作者：杨嘉梁, 陈小娥, 方旭波, 励建荣, 马永钧, 劳敏军,,
来源：中国食品学报 年份：
以秘鲁鱿鱼内脏副产物为原料,经水提醇沉法提取鱿鱼内脏多糖,利用DEAE Sepharose Fast Flow离子交换色谱和Sephadex G-100凝胶色谱对鱿鱼内脏多糖进行分离纯化;通过高效凝胶...
[期刊论文] 作者：徐宇辰,励建荣,李婷婷,谢晶,劳敏军,王轰,郭晓华,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究使用静电纺丝法制备了Piscidin 1 PG/聚乳酸(Pis-1 PG/PLA)纳米纤维膜,并对纤维膜形态、拉伸强度、结构、热性能、力学性能以及对腐败希瓦氏菌生长的影响进行了研究。...
[期刊论文] 作者：李婷婷,国竞文,励建荣,方旭波,牟伟丽,马永钧,劳敏军,沈琳,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2017
摘要：细菌生物被膜是细菌耐药性形成的重要机制之一，是许多感染性疾病难以控制的主要原因，也是食品加工中存在的重大污染源。在生物被膜形成过程中，细菌的群体感应系统起重要作用......
[期刊论文] 作者：李婷婷,国竞文,励建荣,方旭波,牟伟丽,马永钧,劳敏军,沈琳,,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2017
细菌生物被膜是细菌耐药性形成的重要机制之一,是许多感染性疾病难以控制的主要原因,也是食品加工中存在的重大污染源。在生物被膜形成过程中,细菌的群体感应系统起重要作用...
[期刊论文] 作者：王嵬,杨领,李学鹏,励建荣,仪淑敏,谢晶,王轰,劳敏军,
来源：华中农业大学学报 年份：2020
以金线鱼鱼糜为研究对象,从表观粘度和流变特性(输送难易程度)、打印效果(外观形貌、定型性)、鱼糜制品特性三个方面研究了TG酶对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响。结果表明,随TG...
[期刊论文] 作者：步营,王飞,朱文慧,励建荣,李学鹏,王明丽,郭晓华,劳敏军,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为探究无水保活过程中珍珠龙胆石斑鱼的滋味变化规律,通过电子舌分析结果,核苷酸、有机酸和游离氨基酸等测定指标,研究了无水保活0、3、6、9、12 h后石斑鱼鱼肉的滋味变化情...
[期刊论文] 作者：陈宏,何蒙,张晗,张羽,刘旭,沈琳,马永钧,劳敏军,励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2018
用聚丙烯酸钠-海藻酸钠-聚天冬氨酸(PAAS-SA-PASP)凝胶球作为吸附剂脱除鱿鱼内脏酶解液中的铅.通过单因素试验研究了凝胶球组成、脱除时间、pH、盐度对铅脱除率的影响.使用响...
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 年琳玉, 吕艳芳, 李秀霞, 励建荣, 赵崴, 劳敏军,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：蔡路昀, 张滋慧, 李秀霞, 吕艳芳, 励建荣, 赵葳, 劳敏军,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：张智铭,仪淑敏,李学鹏,步营,牟伟丽,于建洋,劳敏军,励建荣,
来源：食品工业科技 年份：2021
本论文以未漂洗金线鱼鱼糜为研究对象,分析了不同压力、保压时间对金线鱼鱼糜凝胶强度、TPA、持水性、蒸煮损失、白度、pH及微观结构的影响。结果表明,凝胶强度随压力增加而...
[期刊论文] 作者：李红月,王金厢,李学鹏,励建荣,李婷婷,林洪,王明丽,郭晓华,于建洋,劳敏军,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究竹荚鱼冻藏期间的新鲜度品质变化规律，本文以色泽、电导率、冰晶大小及形态、质构、K值、TBA值、拉曼光谱、总蛋白二级结构、肌原纤维蛋白巯基含量和Ca2+-ATPase活性等为指标，研究了真空包装（VP）和空气包装（AP）的竹荚鱼在-18 ℃冻藏90 d内的肌肉品质和肌肉蛋白......
[期刊论文] 作者：牛慧超,李婷婷,刘景云,孙晓佳,励建荣,谢晶,牟伟丽,沈琳,劳敏军,郭晓华,邓尚贵,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究以1,10-癸二醇(1,10-decanediol)为研究对象,通过紫色杆菌CV026特征性紫色菌素的产生对1,10-癸二醇的抗群体感应活性进行验证,并在亚抑菌浓度条件下探究1,10-癸二醇对...
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