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[学位论文] 作者：包一枫,
来源：扬州大学 年份：2017
血糖生成指数(glycemic index，GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，长期食用低GI食物可有效控制血糖水平。饮食治疗是糖尿病治疗的基本方法，以GI理论为指导，研制适于糖尿病......
[期刊论文] 作者：陈霞,王娜,包一枫,桑建,顾瑞霞,,
来源：美食研究 年份：2017
乳制甜点是益生菌生长的良好载体，添加了益生菌的乳制甜点不仅可增加产品的营养和功能特性，同时也可以提升产品的商业价值，具有良好的市场开发前景。对益生菌甜点的研究现状、益......
[期刊论文] 作者：包一枫, 王娜, 陈霞, 陈大卫, 顾瑞霞,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为探究谷物汁添加量对全谷物发酵乳品质的影响,将燕麦和荞麦经过烘烤、磨浆和酶解后制作成谷物汁,以不同比例添加到全脂复原乳中进行发酵,并测定发酵乳的质构特性、流变特性...
[期刊论文] 作者：王娜, 包一枫, 蔡金巧, 顾瑞霞, 陈霞,,
来源：中国食物与营养 年份：2016
对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考。...
[期刊论文] 作者：陈霞,包一枫,陈大卫,赵海晴,顾瑞霞,
来源：食品科学 年份：2015
选择对氧氟沙星敏感的嗜热链球菌（S.thermophilus）grx02作为发酵微生物,研究了不同氧氟沙星残留量对其生长曲线及发酵乳质构和流变特性的影响。结果表明：当原料乳中氧氟沙星残留...
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