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[期刊论文] 作者：刘婷婷, 包佳微, 李嘉欣, 阮长青,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
为了确定发芽过程中杂豆酚类物质的变化规律,研究了浸泡和发芽对六种杂豆中总酚、总黄酮、总花青素、总缩合单宁含量以及总抗氧化能力的影响.结果表明,浸泡处理可显著降低大...
[期刊论文] 作者：刘婷婷,包佳微,李嘉欣,阮长青,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2019
酚类物质是具有较强抗氧化性的次生代谢产物,豆类作为酚类物质的良好来源近几年成为食品领域的研究热点。结合近年来国内外有关加工方式对豆类酚类物质及其生物活性的影响进...
[期刊论文] 作者：包佳微,刘婷婷,张东杰,阮长青,
来源：粮食与油脂 年份：2021
以黑小豆种皮为原料,采用超声-微波协同萃取法提取其中的多酚物质。在单因素试验基础上,利用正交试验优化黑小豆种皮中多酚的提取工艺。结果表明:黑小豆种皮多酚的最佳提取工...
[期刊论文] 作者：包佳微,刘婷婷,李嘉欣,符家良,时宁宁,阮长青,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2019
为充分利用黑小豆种皮中的多酚资源,采用溶剂提取法对其总酚的提取工艺进行研究。以总酚得率和总抗氧化能力为指标,通过单因素试验考察溶剂种类、浓度、料液比、温度、时间和...
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