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[期刊论文] 作者:杨萍, 洪鹏志, 卓小娟,, 来源:食品科技 年份:2004
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解液制备蔬菜泥罐头的基本配方和加工工艺。以感官评定及数学分析的方法,得到基本配方为罗非鱼下脚料蛋白酶解液20%,胡萝卜泥50%,南瓜泥30%,洋葱泥5%,...
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