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[期刊论文] 作者：陈梅英, 冯力, 欧忠辉, 陈锦权, 卓艳云,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
针对冷冻浓缩过程冰晶夹带造成果汁可溶性固形物损失而限制其推广使用的问题,采用国内外描述相变微观结构的相场模型,将果汁体系视为水和溶质二元系统,从微观上模拟冰晶生长...
[期刊论文] 作者：陈梅英,卓艳云,冯力,陈锦权,欧忠辉,,
来源：中国农业大学学报 年份：2015
针对各向异性参数与实际物性参数的关系无法用试验方法准确获得的问题,采用描述相变微观结构的相场模型,探讨各向异性强度对冰晶生长形貌和冰晶的溶质分布的影响,确定模型中...
[期刊论文] 作者：陈梅英,欧忠辉,卓艳云,陈锦权,林河通,冯力,,
来源：南京大学学报(自然科学) 年份：2014
水溶液冻结过程生成的冰晶是低温保存中造成细胞损伤的主要原因.研究如何降低冰晶形成和生长过程对细胞伤害的方法,是低温生物研究的重要课题.本文采用国内外描述相变微观结...
[期刊论文] 作者：陈梅英, 冯力, 欧忠辉, 林河通, 卓艳云, 陈锦权,,
来源：农业工程学报 年份：2014
旨在建立冷冻浓缩过程冰晶生长的数理模型，用以微观上分析冰晶夹带造成液态食品中溶质损失的问题。探讨结晶时间对冰晶形貌的影响。采用国内外描述相变微观结构的相场模型，将液......
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