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[期刊论文] 作者：张乐宏, 朴美子, 单凌越, 刘淑芬, 李岩,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2020
本试验主要研究不同酿造条件对模拟葡萄汁/酒体系中白藜芦醇稳定性的影响。结果表明,发酵前,由于模拟葡萄汁体系中的糖保护作用,K2S2O5对白藜芦醇含量的影响不显著;而在模拟...
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