搜索筛选:
搜索耗时0.0455秒,为你在为你在61,042,059篇论文里面共找到 13 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：卜宁霞,,
来源：宁夏大学 年份：2004
发酵在改善肉制品风味、质地、口感、色泽和提高产品营养价值上都具有很大的优势,而鸡肉虽然具有肉质鲜美、“一高三低”、风味接受性强及易于加工等特点,但是市面上的鸡肉深...
[期刊论文] 作者：卜宁霞,陈娟,李永琴,
来源：宁夏农林科技 年份：2020
文章综述了发酵肉制品风味物质的来源,影响风味形成的主要因素,风味物质的提取、鉴定技术及其应用,并对未来发酵肉制品在食品领域的发展及其风味物质的研究进行了展望。...
[期刊论文] 作者：卜宁霞, 陈娟, 李永琴, 杨奇,
来源：药物分析杂志 年份：2022
目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺残留的方法，可用于鸡蛋中酰胺醇类药物及其代谢物的残留检测。方法:样品经氨水碱化乙酸乙酯提取，正己烷除脂后，以Waters BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm, 1.7μm）进行......
[期刊论文] 作者：卜宁霞, 徐昊, 赵宇慧, 刘敦华,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
研究枸杞采后品质及生理变化规律,为枸杞鲜果贮运提供理论基础。取不同成熟度"宁杞1号"枸杞鲜果(红果、红黄果、黄果)为试材,在常温(25℃)和低温(4℃)恒温冰箱中贮藏,每天测...
[期刊论文] 作者：陈娟,李永琴,卜宁霞,马岩,杨奇,
来源：中国兽药杂志 年份：2021
建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定牛奶中11种激素类药物残留的检测方法。样品经乙酸乙酯提取,氮气吹干,残留物用0.1%甲酸50%乙腈水溶液溶解后,经Cleaner MAS-Q净化管净化,滤膜过滤后用超高效液相色谱-串联质谱仪测定,基质外标法定量。在0.5~100 n......
[期刊论文] 作者：李永琴,任杨,陈娟,卜宁霞,马春芳,
来源：宁夏农林科技 年份：2020
为探究乌鸡中氟喹诺酮类药物残留现状,本研究采集宁夏地区农贸市场乌鸡产品42份,利用超高效液相色谱-串联质谱法对氟喹诺酮类药物残留情况进行监测。结果显示,乌鸡产品中氟喹...
[期刊论文] 作者：徐昊, 李世瑶, 赵宇慧, 卜宁霞, 刘敦华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
利用响应面法分析吸湿时间、干燥剂添加量和抗结剂添加量对枸杞粉的抗结块效果,并探讨了包装方式及材料对枸杞粉结块度的影响。结果表明,在单因素实验中干燥剂与抗结剂对减缓...
[期刊论文] 作者：卜宁霞, 魏超昆, 赵宇慧, 徐昊, 刘敦华,,
来源：中国调味品 年份：2017
为研究姜汁嫩化鸡肉干的最佳工艺条件,并对其挥发性风味物质进行分析。以鸡胸肉为主要原料,在单因素试验基础上,以剪切力值为指标,采用响应面法分析并优化姜汁嫩化鸡肉干的加...
[期刊论文] 作者：赵宇慧, 李世瑶, 徐昊, 卜宁霞, 刘敦华,,
来源：食品工业科技 年份：2018
探讨晒干、烘干和冻干对枸杞粉吸湿前后多糖、黄酮和类胡萝卜素含量的影响,并采用高效液相色谱法测定了3种干制方式对黄酮类和胡萝卜素类化合物的种类和含量的影响,研究吸湿...
[期刊论文] 作者：马浩然, 卜宁霞, 徐昊, 孔维洲, 颉向红, 刘敦华,,
来源：中国调味品 年份：2019
以鸡肉为原料,通过接种复合发酵剂研制发酵鸡肉干。以感官评分和剪切力值为指标,对菌种配比、菌种接种量、发酵温度、发酵时间进行单因素试验。在此基础上,根据Box-Benhnken...
[期刊论文] 作者：颉向红, 卜宁霞, 徐昊, 马浩然, 孔维洲, 刘敦华,,
来源：中国调味品 年份：2019
通过测定自然发酵鸡肉干(对照组)和人工发酵鸡肉干(处理组)的氨基酸、脂肪酸的组成和不饱和脂肪酸的含量及比例变化,分析了储存期间普通袋和铝箔袋两种真空包装对处理组鸡肉...
[期刊论文] 作者：孔维洲, 卜宁霞, 马浩然, 颉向红, 徐昊, 张喜康, 刘,
来源：江苏农业学报 年份：2019
以植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和戊糖片球菌为发酵菌种,通过制备单一和复合发酵剂,制作发酵鸡肉干。基于对发酵鸡肉干色泽、水分活度、pH、硬度指标的测定,结合顶空-固相微萃取...
[期刊论文] 作者：孔维洲, 卜宁霞, 马浩然, 颉向红, 徐昊, 张喜康, 刘军,,
来源：江苏农业学报 年份：2019
...
相关搜索：
