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[期刊论文] 作者：卢修全, 卢莉,,
来源：酿酒科技 年份：2002
在固液结合小烧白酒生产中添加生香酵母,通过3轮次的发酵试验,采用堆积发酵工艺,原料出酒率比原工艺降低1%～2%;生香酵母的共酵与堆积发酵配套工艺相结合,小烧白酒总酸总酯含量...
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