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[学位论文] 作者：卢江长美,,
来源：河北工程大学 年份：2016
紫苏、薄荷和鼠尾草作为食药兼用的芳香蔬菜,深受广大群众的喜爱。本文将使用叶绿素含量、水分活度、颜色、褐变度、菌落总数等指标对这三种芳香蔬菜的品质变化进行评价,使用...
[期刊论文] 作者：卢江长美, 张超, 马越, 赵晓燕,,
来源：食品科学 年份：2016
采用气相色谱-质谱和电子鼻相结合的方法,评价干燥温度对紫苏中挥发性物质组成和风味的影响。电子鼻分析显示：55℃干燥获得产品的风味与新鲜紫苏冻干后的风味非常相似,与其他...
[期刊论文] 作者：张超, 卢江长美, 王宇滨, 马越, 赵晓燕,,
来源：食品工业科技 年份：2016
研究比较不同干燥温度（55、65、75、85、95℃）对脱水薄荷品质的影响。结果显示以干燥温度55、65℃将薄荷干燥至水分含量为7%时,脱水薄荷中叶绿素保留率最高,可达70%,并维持薄荷...
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