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[期刊论文] 作者：张新雪,卢知浩,刘家生,刘放,付少委,刘文颖,
来源：食品工业科技 年份：2020
以玉米低聚肽和氯化亚铁为原料制备玉米低聚肽螯合铁（Ⅱ），以得率和螯合率评价螯合效果，通过单因素实验、响应面中心组合设计和验证实验确定最佳工艺。通过高效液相色谱仪（HPLC）测定玉米低聚肽螯合铁（Ⅱ）的氨基酸组成，并通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）和扫描电镜（SEM）对玉米低......
[期刊论文] 作者：程青丽,裴晨皓,冯晓文,卢知浩,李国明,刘文颖,
来源：食品科技 年份：2021
目的:探究铁蛋白最佳表达条件,用于开发具有靶向药物传递功能或者高效包被疫苗、营养物质等的纳米载体.方法:该实验对人体铁蛋白和牡蛎铁蛋白基因进行合成,分别通过单质粒表达和共转表达,结合前期经验选择特定培养条件,筛选出具有活性的目标蛋白.结果:人体重链......
[期刊论文] 作者：卢知浩,刘放,李嘉兴,刘家生,张新雪,卢素情,刘文颖,李国明,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
以玉米低聚肽和小麦低聚肽为壁材，维生素D3油为芯材，吐温-20为乳化剂，利用喷雾干燥法成功制备了2种低聚肽包埋维生素D3微胶囊，对比分析了两类微胶囊单因素条件差异原因，并利用正交试验法筛选出玉米肽微胶囊和小麦肽微胶囊的最佳制备条件均为喷雾干燥温度150 ℃、芯材......
[期刊论文] 作者：刘良伟,任杰,侯俊财,李亚楠,卢知浩,韩爽,刘飞,刘文颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该文研究了牡蛎多糖（oyster polysaccharide，OPS）的结构特征、热稳定性、流变特性和体外抗氧化活性，采用酶解法和Sevage法除蛋白提取牡蛎多糖，通过苯酚-硫酸法、考马斯亮蓝法、高效液相凝胶渗透色谱法（high performance liquid gel permeation chromatography，HAGPC）、1......
[期刊论文] 作者：程青丽,李国明,赵晓涵,冯晓文,卢知浩,谷瑞增,鲁军,刘文颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
利用质谱鉴定从太平洋牡蛎肌浆里提取的单一蛋白,通过免疫印迹分析诱导表达的重组蛋白和之前已鉴定的天然蛋白的分子质量一致性,利用圆二色光谱分析两蛋白在二级结构上的一致性,鉴定牡蛎肌浆钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium-binding protein,SCP)糖蛋白类型并......
[期刊论文] 作者：卢知浩,赵晓涵,裴晨皓,冯晓文,程青丽,谷瑞增,李国明,刘文颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2023
以分析玉米低聚肽和小麦低聚肽理化性质为基础，对2种低聚肽及玉米低聚肽-Ca螯合物与小麦低聚肽-Fe螯合物2种金属螯合物的抗氧化能力和抗过敏活性进行研究。利用DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及还原能力测试3种方法评价样品的抗氧化能力，并选择透明质酸酶......
[期刊论文] 作者：赵晓涵,李国明,程青丽,冯晓文,卢知浩,张新雪,谷瑞增,刘文颖,唐艳斌,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
食物引起的过敏反应发病率正在增加,这对人们的健康构成了极大的威胁.为了评价牡蛎精氨酸激酶(arginine kinase,AK)过敏原的致敏性,利用AK口服灌胃和腹腔注射2种方式使BALB/c小鼠致敏.观察所有BALB/c小鼠的过敏反应、体重及血项指标情况,利用酶联免疫吸附法检测......
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