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[学位论文] 作者：卫聿铭,
来源：安徽农业大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：卫聿铭 宁井铭 张梁 许娜,
来源：中国茶叶 年份：2021
摘要：黄茶是我国六大茶类之一。近年来，黄茶以其独特的风味特点和显著的保健功效日益受到消费者的喜爱。文章对黄茶中的茶多酚、生物碱、氨基酸和茶多糖等主要功能性成分，以及黄茶降糖降脂、调节肠道微生物组成、抗炎抗菌、抗癌和抗氧化等健康功效进行综述，旨在为黄......
[期刊论文] 作者：卫聿铭, 方仕茂, 宁井铭, 武卫权, 曾雪鸿,,
来源：中国茶叶加工 年份：2019
六安瓜片茶是中国十大名茶之一,加工烘焙工艺复杂,外形特点独特,香高味醇,深受消费者喜爱。文章从鲜叶采摘与摊放、炒片技术和烘焙技术等三个方面对六安瓜片茶加工工艺的发展...
[期刊论文] 作者：胡欣,卫聿铭,方仕茂,王玉洁,许姗姗,宁井铭,
来源：中国茶叶加工 年份：2020
做形是颗粒形绿茶连续化加工的关键,文章在分析了不同工艺因子对颗粒形绿茶品质影响的基础上,采用4因子3水平正交试验,对颗粒形绿茶连续化加工中二青含水率、投叶量、初炒温...
[期刊论文] 作者：宋振硕,卫聿铭,李铁汉,项丽慧,张应根,陈林,宁井铭,
来源：食品科学 年份：2023
为探明室温贮藏对花果香红茶风味品质和生化组成的影响，本研究比较了4种不同年份（0、1、2、3年）花果香红茶风味感官品质，并采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS-SPME-GC-MS）和超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱（UHPLC-Orbitrap-MS）对花果香红茶中挥发性化合物和非......
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