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[期刊论文] 作者：古屋武,
来源：中国酿造 年份：1988
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[期刊论文] 作者：古屋武, 厉雪君,,
来源：中国酿造 年份：2004
酱油酿造中所用的曲霉菌以米曲霉和酱油曲霉为主,有报告认为二者在产水解酶与酿造特性方面有所不同。特别是与酱油曲霉相比,米曲霉产α—淀粉酶高,制曲中碳水化合物消耗...
[期刊论文] 作者：古屋武,王志华,
来源：化学工程师 年份：1996
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[期刊论文] 作者：王志华,古屋武,荒井康彦,
来源：化学工程师 年份：1996
1前言“临界现象”早在1822年就被CagniarddelaTour发现。当时是在大地筒中封人1/3高度的石块和酒精，加热升温。利用听炮身中石头运动所发出的声音变化来判断液相是否消失。之...
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