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[学位论文] 作者：台瑞瑞,,
来源：渤海大学 年份：2019
鲈鱼肉质鲜美,除了鲜食之外,可以通过冷冻的方式来延长保存期。本文以大口黑鲈为对象,以不同冷冻方式处理黑鲈,探究其对鱼肉品质的影响,采用反复冻融的方式探讨在冻藏过程中温度波动变化对鱼肉在品质和气味上的影响。主要结论如下:1.本论文通过不同的冷东方式(-......
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 台瑞瑞, 周小敏, 曹爱玲, 关荣发, 王彦波,,
来源：食品工业科技 年份：2004
为了研究不同干燥方式对沙丁鱼干燥特性的影响,采取冷风、热风、微波真空、冷风-微波真空和热风-微波真空5种干燥方式对沙丁鱼进行处理,研究不同干燥方式对沙丁鱼色泽、质构...
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 台瑞瑞, 曹爱玲, 王静, 周小敏, 关荣发, 张,
来源：食品工业科技 年份：2004
水产品丰富的营养价值及其特殊的口感和风味,丰富了人们日常饮食,而人们对水产品的需求也日益增加。冷冻是水产品保藏的手段之一,冷冻贮藏方式对水产品运输和保藏具有重要意...
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 台瑞瑞, 曹爱玲, 王静, 周小敏, 关荣发, 张宇昊,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：蔡路昀, 台瑞瑞, 曹爱玲, 王静, 周小敏, 关荣发, 张宇昊,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：蔡路昀, 台瑞瑞, 周小敏, 曹爱玲, 关荣发, 王彦波, 赵元,
来源：食品工业科技 年份：2018
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