搜索筛选:
搜索耗时0.0446秒,为你在为你在61,042,058篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：张中义, 孟令艳, 史嘉良, 周文权,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了水溶性胶体对无麸质面包(米粉、红薯淀粉)比容、硬度、色泽及感官品质的影响。结果表明,添加1%的羧甲基纤维素、果胶、刺槐豆胶、瓜尔多胶、羟丙基甲基纤维素可改善面...
[期刊论文] 作者：张中义, 孟令艳, 史嘉良, 周文全,,
来源：食品工业 年份：2011
研究了乳化剂对无麸质面包(米粉、红薯淀粉)比容、硬度、色泽及感官品质的影响。结果表明,添加硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、大豆卵磷脂、分子蒸馏单甘酯可改善无麸质面包的...
[期刊论文] 作者：张中义,孟令艳,晁文,史嘉良,冯雨,,
来源：食品工业科技 年份：2012
在添加水溶胶体和乳化剂的基础上,研究了三种牛乳蛋白(乳清浓缩蛋白,酪蛋白酸钠,脱脂乳粉)对无麸质面包(米粉、红薯淀粉)品质的改善作用。结果表明,乳清浓缩蛋白对无麸质面包...
[期刊论文] 作者：张中义,吴新侠,杨晓娟,孟令艳,史嘉良,
来源：中国食品学报 年份：2004
以聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene Terephthalate,PET)薄膜为载体,高静水压协同下制备高活力的猪胰脂肪酶(porcine pancreas Lipase,PPL)静电自组装纳米膜.考察组装条件(...
相关搜索：
