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[学位论文] 作者：史易明,,
来源：华南农业大学 年份：2004
由于禽流感肆虐,屠宰后胴体温度迅速降到0~4℃,并在该温度下贮藏、运输的冰鲜鸡逐步代替活鸡进入消费市场。冰鲜鸡肉在屠宰过程容易污染微生物,使之存在安全隐患且货架期较短...
[期刊论文] 作者：陈玲, 郑华, 李航宇, 陈智兵, 林捷, 史易明,,
来源：食品工业 年份：2004
为研究充氧包装方式中CO2对鳜（Siniperca chuatsi）的麻醉效果和充氧量对鳜的运输存活影响,在泡沫箱中放入鳜和水,环境温度为18℃,先后通入0.1 MPa分压的CO2和O2气体,研究CO2对...
[期刊论文] 作者：史易明, 林捷, 郑华, 吕晓萍, 杨禹新, 罗旭莹,,
来源：食品科技 年份：2016
研究了紫外线、生物源膜基抑菌剂及两者结合处理,对冰鲜鸡保鲜中细菌的消长,及TVB-N值等理化指标的影响,辅以感官评价冰鲜鸡的保鲜效果。实验结果表明冰鲜鸡表面主要微生物是...
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