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[期刊论文] 作者：王静萱,安悦嘉,史昕阳,曹歌,李馨宁,梁肖娜,杨梅,曹雪妍,,
来源：乳业科学与技术 年份：2020
以牛乳为材料,研究模拟胃肠道消化过程中活性物质对牛乳中蛋白质体外消化率、抑制胰脂酶活性及胆固醇胶束溶解度的影响。结果表明:牛乳蛋白质体外消化率与活性物质添加量成反...
[期刊论文] 作者：王静萱,安悦嘉,史昕阳,曹歌,李馨宁,梁肖娜,杨梅,曹雪妍,岳喜庆,,
来源：乳业科学与技术 年份：2020
以牛乳为材料,研究模拟胃肠道消化过程中活性物质对牛乳中蛋白质体外消化率、抑制胰脂酶活性及胆固醇胶束溶解度的影响.结果表明:牛乳蛋白质体外消化率与活性物质添加量成反...
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