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[学位论文] 作者：史晋源,
来源：浙江大学 年份：2021
甲鱼是中国传统的营养滋补食品,随着对甲鱼成分的深入研究,发现其活性功效远超传统利用价值。已有研究发现甲鱼肽具有较好的体外抗氧化活性,但其体内抗氧化及抗疲劳的研究鲜有报道。因此,本文以甲鱼为原料,以酶解法制备甲鱼肽（soft-shelled turtle peptide,STP）,......
[期刊论文] 作者：史晋源,钟浩,王倩倩,骆贤亮,王晶,余鹏,冯凤琴,
来源：食品工业科技 年份：2021
目的:探讨甲鱼肽(soft-shelled turtle peptide,STP)对果蝇寿命及其抗氧化活性的影响。方法:通过酶解甲鱼肉得到甲鱼肽,测定其分子量和氨基酸组成。以不同剂量(0.2%、0.4%和0.8%)的甲鱼肽饲喂果蝇,通过生存试验以及测定果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxide dismu......
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