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[期刊论文] 作者：史美权,,
来源：食品科学 年份：2004
在谷物中小麦占重要的地位,除供人类的主食外,还广泛应用在食品工业方面。这是因为小麦除含有大量淀粉外,还含有较多的蛋白质,而这类蛋白质与其他谷物蛋白有所不同;...
[期刊论文] 作者：卢大修, 史美权,,
来源：食品科学 年份：1984
碳酸饮料是含有碳酸气（CO2）的饮料总称,我国习惯称之为汽水。大致有以下几种类型:...
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