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[学位论文] 作者：史腊妮,,
来源：江苏大学 年份：2016
近年来因糖脂代谢异常导致的肥胖人数增速迅猛,因此世界卫生组织(WHO)已将肥胖确定为全球性流行病。因此,从天然食物中寻找具有降脂功能的营养活性成分成为干预或缓解肥胖的...
[会议论文] 作者：史腊妮;董英;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
研究植物乳杆菌发酵大麦提取物(LFBE)对3T3- L1 前脂肪细胞分化的抑制及其作用途径.利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy- 1)发酵大麦获得LFBE,采用Folin- Ciocal...
[会议论文] 作者：程新, 苏萍, 史腊妮, 董英,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[会议论文] 作者：苏萍, 史腊妮, 程新, 董英,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：李真, 董英, 於来婷, 史腊妮,,
来源：现代食品科技 年份：2015
本文以不同比例的大麦全粉(以下简称大麦粉)替代高筋小麦粉,研究添加10%~60%(m/m)大麦粉对面团特性及面包焙烤品质的影响。结果表明,随着大麦添加量的增加,大麦-小麦混合粉的...
[期刊论文] 作者：程新, 董英, 苏萍, 肖香, 史腊妮,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
研究了在以菊芋为营养基质的培养基中添加营养因子对植物乳杆菌生长和发酵活力的影响。试验结果表明,菊芋可以作为乳酸菌培养的良好基质,葡萄糖、蛋白胨等营养成分的添加可以...
[期刊论文] 作者：陈聪, 董英, 程新, 肖香, 史腊妮,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
将2株Lactobacillus plantarum(植物乳杆菌)1∶1复配,直投制备金针菇泡菜,并以自然发酵为对照,比较发酵前后金针菇泡菜的感官指标及主要风味物质的变化。结果表明,直投发酵制...
[期刊论文] 作者：程新, 董英, 苏萍, 肖香, 史腊妮,,
来源：中国食品学报 年份：2018
利用低温筛选流程,从江西特色腌制蔬菜——捺菜中筛选得到17株乳酸菌,测定其低温发酵活力,耐酸耐胆盐特性,降解亚硝酸盐等性能,最终获得1株适合低温发酵菊芋泡菜的乳酸菌,经...
[会议论文] 作者：苏萍,程新,肖香,陈聪,史腊妮,董英,
来源：江苏省生物化学与分子生物学第九届会员代表大会暨第十次学术会议 年份：2013
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